Notre restaurant, cave et épicerie fine est fier de vous présenter une sélection raffinée de vins et spiritueux soigneusement choisis pour satisfaire les amateurs les plus exigeants. Chaque bouteille que nous proposons raconte une histoire unique, héritée de terroirs d’exception et du savoir-faire de maîtres artisans passionnés.
Aujourd’hui, nous mettons en lumière quatre références qui incarnent le mariage parfait entre tradition, innovation et excellence : le Kumano Whisky du Japon, le Don Papa Rum et Don Papa Baroko des Philippines, ainsi que le Côte-Rôtie 2022 du Domaine Degache Frères. Découvrez leurs histoires fascinantes, leurs caractéristiques gustatives et d’autres suggestions pour enrichir votre cave personnelle.
Kumano Whisky : L’Artisanat Japonais au Service de l’Excellence
L’origine du Kumano Whisky
Le Japon est devenu, en quelques décennies, une référence incontournable dans l’univers du whisky, rivalisant avec les plus grandes distilleries écossaises. Le Kumano Whisky est le fruit d’une approche méticuleuse et d’une attention extrême portée aux détails. Il est produit par la distillerie Kishu Kumano, fondée en mai 2019, située dans la région de Wakayama, connue pour la pureté de son eau de source.
Les whiskys japonais se distinguent par leur élégance et leur finesse, souvent obtenues grâce à des techniques de vieillissement inspirées des traditions écossaises. Le Kumano Whisky ne fait pas exception. Élaboré à partir d’un savant mélange de malts écossais et japonais, il est vieilli dans des fûts de chêne Mizunara, un bois rare qui confère au spiritueux des arômes délicatement épicés, boisés et fruités.
Profil gustatif
Le Kumano Whisky se caractérise par :
- Nez : des notes florales et boisées avec une touche de vanille et de caramel.
- Bouche : une texture douce et veloutée, dévoilant des arômes de fruits secs, de noix de coco et de miel.
- Finale : longue et persistante, avec des nuances de chêne grillé et d’épices subtiles.
Idéal pour une dégustation pure ou légèrement allongé d’un filet d’eau pour en exalter les arômes, ce whisky séduira les amateurs en quête d’une expérience raffinée.
Don Papa Rum & Don Papa Baroko : L’Élégance des Rhums Philippins
Un hommage aux racines philippines
Le Don Papa Rum tire son nom d’un personnage emblématique de l’histoire philippine : Papa Isio, un leader révolutionnaire ayant combattu pour l’indépendance du pays à la fin du XIXe siècle. Fondée en 2012, la marque Don Papa a su s’imposer comme l’une des références en matière de rhum premium.
Les rhums Don Papa sont élaborés sur l’île de Negros, surnommée « Sugarlandia » en raison de son climat idéal pour la culture de la canne à sucre. L’environnement tropical et la richesse des sols volcaniques confèrent à ces spiritueux une douceur et une profondeur aromatique uniques.
Don Papa Rum : La quintessence de la douceur
Vieilli pendant sept ans en fûts de chêne américain, le Don Papa Rum est un rhum gourmand et suave. Il se distingue par :
- Nez : un bouquet intense de fruits exotiques, d’agrumes confits et de vanille.
- Bouche : une texture soyeuse avec des notes de caramel, de miel et d’épices douces.
- Finale : une persistance délicate sur des arômes de cacao et de chêne toasté.
Don Papa Baroko : Une version plus audacieuse
Le Don Papa Baroko est une édition qui met davantage en avant la richesse aromatique du rhum philippin. Il est vieilli dans des fûts ex-bourbon, qui lui confèrent un caractère plus intense et opulent. Son profil gustatif :
- Nez : puissant, marqué par des effluves de fruits mûrs et de vanille.
- Bouche : généreuse et ronde, avec des arômes de caramel brun, de cannelle et une légère pointe de muscade.
- Finale : longue et gourmande, avec une touche boisée et épicée.
Idéaux pour une dégustation pure ou en cocktail, ces deux rhums offrent une expérience unique aux amateurs de spiritueux riches et complexes.
Côte-Rôtie 2022 du Domaine Degache Frères : Un Grand Vin du Rhône
Un terroir d’exception
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Les vins qui y sont produits sont réputés pour leur profondeur et leur complexité. Le Domaine Degache Frères est une exploitation familiale qui perpétue le savoir-faire viticole depuis plusieurs générations.
Les vignes du domaine sont plantées sur des coteaux escarpés exposés au soleil, avec un sol composé de granite et de schistes, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une grande finesse.
Caractéristiques du millésime 2022
Le Côte-Rôtie 2022 du Domaine Degache Frères se distingue par :
- Robe : grenat profond aux reflets pourpres.
- Nez : expressif, avec des arômes de fruits noirs, de violette et une pointe épicée.
- Bouche : puissante et élégante, avec des tanins soyeux et une belle persistance.
- Finale : longue et racée, avec des notes de cuir, de réglisse et une subtile touche fumée.
Ce vin d’exception accompagnera parfaitement des viandes grillées, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés.
Notre Sélection Complémentaire
En complément de ces magnifiques références, nous vous proposons également :
- Château Margaux 2015 (Bordeaux) : un vin d’une élégance rare, aux notes de cassis, de tabac et de cèdre.
- WhistlePig 12 ans Old World Rye (États-Unis) : un whisky vieilli en fûts de vin de Sauternes, Porto et Madère, apportant une richesse aromatique incomparable.
- Zacapa XO (Guatemala) : un rhum de légende, complexe et raffiné, vieilli selon la méthode solera.
Venez Découvrir Notre Cave !
Rien ne vaut une dégustation sur place pour apprécier pleinement ces trésors œnologiques et spiritueux. Notre cave vous ouvre ses portes pour vous faire découvrir une large sélection de vins et spiritueux, soigneusement sélectionnés par notre équipe d’experts.
Que vous soyez amateur curieux ou connaisseur aguerri, nous serons ravis de vous conseiller et de vous guider dans le choix de vos bouteilles. Laissez-vous tenter par une expérience sensorielle unique et partagez un moment convivial autour d’une belle découverte gustative !
Nous vous attendons avec impatience pour vous faire voyager à travers les saveurs du monde. 🍷🥃
📍 Rendez-nous visite dès aujourd’hui !
📌 Adresse : 82 Av. Edouard Millaud, 69290 Craponne
